O micro-ondas, um ícone da conveniência moderna na cozinha, levanta dúvidas sobre sua segurança e o impacto na qualidade nutricional dos alimentos. Vamos desvendar essas questões sob a ótica da Nutrição e da Saúde.

A preocupação com a radiação emitida pelo micro-ondas tem sido amplamente debatida, mas a Organização Mundial da Saúde esclarece que, quando utilizado corretamente, o aparelho é seguro. Ainda assim, surgem questões sobre a perda de nutrientes e o uso de recipientes de plástico durante o aquecimento dos alimentos.

Quando analisamos a perda de nutrientes, a Nutrição se torna uma área-chave. Estudos indicam que o cozimento no micro-ondas pode afetar os nutrientes dos alimentos de maneira variável, dependendo do alimento e do método de preparo. Isso destaca a importância da Educação em Nutrição, fornecendo diretrizes sobre como maximizar os benefícios dos alimentos preparados no micro-ondas.

Por outro lado, a questão dos recipientes de plástico aquecidos no micro-ondas levanta preocupações significativas na Saúde Pública. Substâncias como ftalatos e BPA, liberadas de alguns plásticos quando aquecidas, são conhecidas por seus efeitos potencialmente prejudiciais aos hormônios, o que reforça a necessidade de escolhas informadas sobre os materiais usados para aquecer alimentos.

O uso consciente do micro-ondas, seguindo práticas de segurança alimentar recomendadas, representa uma abordagem equilibrada entre conveniência e cuidado com a Nutrição e Saúde. A seleção de recipientes apropriados e a atenção ao método de preparo dos alimentos são passos cruciais para garantir os benefícios nutricionais e minimizar riscos. Este cenário sublinha a importância da Educação continuada em Nutrição e práticas de Saúde Pública, orientando a população para escolhas mais seguras e saudáveis na cozinha moderna.

Referência: G1. Afinal, é perigoso esquentar comida no micro-ondas? Disponível em: https://g1.globo.com/saude/noticia/2024/04/06/afinal-e-perigoso-esquentar-comida-no-micro-ondas.ghtml. Acesso em: 10 abr. 2024.