Descubra como a substituição do açúcar pelo mel pode influenciar seu bem-estar e quais são os benefícios e considerações dessa escolha alimentar.

A preocupação global com doenças crônicas como problemas cardíacos, diabetes  e câncer tem levado especialistas a recomendarem mudanças significativas na dieta, principalmente na redução do consumo de açúcar. Mas será que substituir o açúcar pelo mel é uma alternativa viável e saudável?

Consumo Excessivo de Açúcar

• Impacto na Saúde: O consumo exagerado de açúcar está associado a uma dieta pobre em nutrientes, obesidade e aumento do risco de doenças crônicas.

• Recomendações da OMS: A Organização Mundial da Saúde (OMS) sugere que a ingestão de açúcar não ultrapasse 10% da energia total diária, podendo ser reduzida para menos de 5%.

O Mel como Alternativa

• Produção e Composição: O mel é um carboidrato de alta densidade calórica, com 309 kcal por 100 g, comparado a 387 kcal do açúcar de mesa. Ele contém glicose, frutose, oligossacarídeos, água, proteínas, enzimas, ácidos orgânicos, vitaminas  e minerais.

• Nutrientes e Benefícios: O mel possui mais de 200 componentes, incluindo vitaminas do complexo B e compostos fenólicos, que têm potencial antioxidante e anti-inflamatório.

Benefícios do Mel

• Controle da Glicemia: O índice glicêmico (IG) do mel é 19 (baixo), enquanto o do açúcar de mesa é 60 (médio). Alimentos com IG baixo ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue, protegendo contra doenças cardíacas e diabetes.

• Saúde Bucal: O mel tem propriedades antimicrobianas que podem reduzir a formação de placas bacterianas, potencialmente diminuindo o risco de cáries.

Considerações para o Uso de Mel

• Moderação é Chave: Apesar dos benefícios, o mel deve ser consumido com moderação. A OMS recomenda que o consumo de açúcares livres, incluindo o mel, não ultrapasse 5% da ingestão calórica diária.

• Substituição nas Receitas: Para substituir o açúcar pelo mel em receitas, use uma parte de mel para cada 1 e ¼ de medida de açúcar. Adicione bicarbonato de sódio para reduzir a acidez e ajuste a quantidade de líquidos para manter a consistência desejada.

Atenção à Qualidade

• Autenticidade do Produto: Verifique a procedência do mel para evitar produtos adulterados, que podem conter substâncias nocivas. Procure por selos de inspeção de autoridades sanitárias.

Optar pelo mel pode ser uma escolha mais saudável, desde que seja feito com consciência e atenção às quantidades consumidas. Para profissionais da saúde, essa é uma informação valiosa que pode ajudar a orientar melhor os pacientes em busca de uma alimentação equilibrada e de qualidade.

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Aprofundar-se nesses temas pode ser uma excelente maneira de enriquecer sua prática profissional e oferecer um atendimento ainda mais qualificado. Para mais informações sobre esses e outros cursos, acesse o site da Pós-graduação Universidade Candido Mendes (UCAM) e confira todas as opções disponíveis para aprimorar sua carreira e conhecimento na área da saúde.

Referência: ALMEIDA, Cristina. UOL VivaBem Disponível em: https://www.uol.com.br/vivabem/noticias/redacao/2024/07/23/o-que-acontece-no-seu-corpo-quando-voce-troca-o-acucar-pelo-mel.htm. Acesso em: 23 jul. 2024.