Juntamente com a gordura e os carboidratos, a proteína fornece 100% da energia que uma pessoa precisa para sobreviver a cada dia. De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira, do Ministério da Saúde, 10 a 35% das calorias que uma pessoa consome devem ser provenientes de proteínas.

A dose diária recomendada para prevenir a deficiência de proteína no adulto sedentário médio é de 0,8 g/kg de peso corporal. Por exemplo, uma pessoa de 70 kg precisa comer 56 gramas de proteína.

Simone Fibrandz, nutricionista e chefe do Departamento de Gerontologia da SBGG (Sociedade Brasileira de Geriatria e Geriatria), alerta que esses valores não serão os mesmos ao longo da vida.

"A ingestão de proteínas vai depender da faixa etária. Por exemplo, para pessoas com menos de 59 anos, o consumo é de 0,8 gramas por quilograma de peso corporal. A partir dos 60 anos, essa necessidade aumentará em 40%. Então, 1,2 gramas para 1,5 gramas são necessários, para não perder e ganhar massa muscular", diz o especialista.

Consumir esse nutriente é essencial para os músculos, que movimentam os ossos, geram calor e ajudam na postura e sustentação do corpo.

Um estudo de Harvard mostrou que, a partir dos 40 anos, a massa corporal magra diminui de 1% a 2% ao ano e a força diminui de 1,5% a 5% ao ano.

A proteína é apenas carne animal?

Quando pensamos nesse grupo de alimentos, a primeira coisa que nos vem à mente é o consumo de carne animal. No entanto, quem pensa que ser carnívoro é a única maneira de manter os níveis de proteína do seu corpo normais está errado.

"Por que falamos com tanta frequência de proteína animal? Porque nos dá maior biodisponibilidade, para que possamos aproveitar melhor todos os nutrientes que ingerimos. Mas os vegetais também fornecem proteína. Será menos, mas podemos aproveitar ao máximo. ", disse Simone.

Dentre as proteínas vegetais, algumas leguminosas, como feijão, feijão verde, lentilha, ervilha, grão de bico e soja, são importantes aliados para uma alimentação saudável e adequada. Além desses alimentos comumente encontrados nas refeições brasileiras, destacam-se também os cogumelos, o amaranto e a quinoa.

Variações nas fontes de proteína na dieta são importantes para evitar outros problemas causados pela ingestão de grandes quantidades de carne vermelha. “Não recomendamos o consumo de carne vermelha todos os dias, idealmente duas vezes por semana, para prevenir doenças cardiovasculares e neurodegenerativas”, ressalta Simone.

“Se pensarmos em proteína animal, comemos proteína animal 7 dias por semana, digamos 7 vezes no almoço, depois fazemos carne vermelha duas vezes e as outras cinco podemos colocar, como ovos, aves, porco e peixe”.

Além da saúde, lembra a nutricionista, algumas mudanças vão ajudar financeiramente a família.

“A carne de porco e o frango estão mais acessíveis hoje. Feijão, lentilha, linhaça também estão finalmente ficando mais baratos e nutritivos. As pessoas têm que aproveitar, explorar mais, guardar receitas de família, experimentar diferentes temperos aromáticos, sair do tradicional de um tipo de carne vermelha, bife e carne moída", incentiva o especialista.

[Fonte: https://noticias.r7.com/saude]