A data é coordenada pela Organização Mundial da Saúde (OMS) e pela Organização das Nações Unidas (ONU) para Agricultura e Alimentação. As duas agências organizaram um debate na Internet sobre o tema "Segurança Alimentar: Responsabilidade de Todos!", traduzido gratuitamente. O diretor-geral da OMS, Tedros Adhanom Ghebreyesus, o diretor-geral da FAO, Qu Dongyu, e vários especialistas participaram do evento. 

De acordo com as Nações Unidas, "a segurança alimentar é uma responsabilidade compartilhada e todos têm um papel a desempenhar, incluindo governos, indústria, produtores, operadores de negócios e consumidores".

A crise global causada pela pandemia de Covid-19 destacou a importância desse tema. Também destaca a necessidade de adaptar os sistemas de segurança para lidar com interrupções na cadeia de suprimentos e garantir o acesso contínuo a alimentos seguros. 

De acordo com a Organização Mundial da Saúde, uma em cada 10 pessoas a cada ano fica doente por comer alimentos contaminados. Como resultado, 420.000 pessoas morrem a cada ano. Crianças menores de cinco anos estão particularmente em risco, com uma estimativa de 125.000 mortes por doenças transmitidas por alimentos a cada ano. 

A preparação adequada dos alimentos pode prevenir a maioria das doenças. Os sintomas mais comuns são dor de estômago, vômitos e diarreia. Alimentos contaminados com metais pesados ​​ou toxinas também podem levar a problemas de saúde a longo prazo, incluindo câncer e distúrbios neurológicos.

Fonte: [https://news.un.org]